{"id":12506,"date":"2014-04-03T11:03:00","date_gmt":"2014-04-03T09:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gml.si\/neprajzi-kiallitas-nagymama-konyhaja\/"},"modified":"2014-04-03T11:03:00","modified_gmt":"2014-04-03T09:03:00","slug":"neprajzi-kiallitas-nagymama-konyhaja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gml.si\/hu\/neprajzi-kiallitas-nagymama-konyhaja\/","title":{"rendered":"N\u00c9PRAJZI KI\u00c1LL\u00cdT\u00c1S: Nagymama konyh\u00e1ja"},"content":{"rendered":"

\u0150rizz\u00fck eml\u00e9keinket, gy\u0171jts\u00fck \u00f6ssze t\u00f6red\u00e9keinket, nehogy v\u00e9gleg elvesszenek, s ez\u00e1ltal \u00fcresebb legyen a m\u00falt, szeg\u00e9nyebb a jelen, s k\u00e9tesebb a j\u00f6v\u0151!
<\/em><\/em><\/p>\n

(Ipolyi Arnold)<\/em><\/div>\n

\"Vabilo_2014_dediscina\"<\/a>MEGH\u00cdV\u00d3<\/strong><\/p>\n

A Lendvai Nyugd\u00edjas Egyes\u00fclet \u00d6r\u00f6ks\u00e9gv\u00e9delmi Szekci\u00f3ja szeretettel megh\u00edvja \u00d6n\u00f6ket a NAGYMAMA KONYH\u00c1JA c\u00edm\u0171 ki\u00e1ll\u00edt\u00e1sra, amely 2014. \u00e1prilis 4-\u00e9n, p\u00e9nteken 18 \u00f3rakor<\/strong> lesz a lendvai sz\u00ednh\u00e1z-\u00e9s hangversenyterem el\u0151csarnok\u00e1ban.<\/p>\n

A ki\u00e1ll\u00edt\u00e1s \u00e1prilis 10-\u00e9ig lesz megtekinthet\u0151.<\/strong><\/em><\/p>\n

A gy\u0171jtem\u00e9ny elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9ben k\u00f6zrem\u0171k\u00f6d\u00f6tt
a Lendvai Gal\u00e9ria-M\u00fazeum,
valamint az 1. Sz. Lendvai K\u00c1I.<\/p>\n

\n

A KI\u00c1LL\u00cdT\u00c1SR\u00d3L<\/strong><\/p>\n

A H\u00c1Z LELKE: A KONYHA<\/h2>\n

\"plakat_nagymama_konyhaja_100x70cm_20140403\"<\/a>A nyugati pannon t\u00e9rs\u00e9gben a paraszth\u00e1z alapsejtje, k\u00f6zponti r\u00e9sze a konyha volt, amely mint az \u00e9telk\u00e9sz\u00edt\u00e9s legf\u0151bb helysz\u00edne, egyben a h\u00e1z lelk\u00e9nek sz\u00e1m\u00edtott. A konyha azonban nemcsak az \u00e9telk\u00e9sz\u00edt\u00e9s helye volt, itt zajlottak a legfontosabb h\u00e1ztart\u00e1si munk\u00e1k is, \u00edgy a h\u00e1z leggazdagabban, legt\u00f6bb t\u00e1rggyal berendezett helyis\u00e9ge is volt egyben. A meleget \u00e9s biztons\u00e1got ad\u00f3 t\u0171zhely, amely egyben az \u00e9telk\u00e9sz\u00edt\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen eszk\u00f6ze volt, jelentette a h\u00e1zak kultikus k\u00f6zpontj\u00e1t.<\/p>\n

A Lendva-vid\u00e9ken, a Het\u00e9sben, a G\u00f6csejben \u00e9s az \u0150rs\u00e9gben is sok\u00e1ig fennmaradtak a f\u00fcstelvezet\u00e9s szempontj\u00e1b\u00f3l legr\u00e9gebbinek sz\u00e1m\u00edt\u00f3 f\u00fcst\u00f6sh\u00e1zak \u00e9s f\u00fcst\u00f6skonyh\u00e1k, amelyeknek t\u00fczel\u0151 berendez\u00e9seib\u0151l a f\u00fcst kezdetben egyszer\u0171en az ajt\u00f3ny\u00edl\u00e1son kereszt\u00fcl t\u00e1vozott. A t\u00fczel\u0151padk\u00e1s kemenc\u00e9n \u00fagy f\u0151ztek, hogy az izz\u00f3 parazsat a kemence sz\u00e1j\u00e1hoz az \u00e9teles faz\u00e9k k\u00f6r\u00e9 kotort\u00e1k. A f\u00fcst\u00f6skonyh\u00e1ban m\u00e9g kev\u00e9s volt a t\u00e1rol\u00f3 b\u00fatordarab. A kemence teteje, valamint kemence mellett \u00e1ll\u00f3 padok \u00e9s a falra er\u0151s\u00edtett polcok voltak a rakod\u00f3helyek. \u00a0<\/p>\n

Falvaink h\u00e1zainak fejl\u0151d\u00e9s\u00e9ben, \u00e9lhet\u0151bb\u00e9 v\u00e1l\u00e1s\u00e1ban hatalmas el\u0151rel\u00e9p\u00e9st jelentett, amikor a 20. sz\u00e1zad els\u0151 \u00e9vtizedeire a k\u00fcrt\u0151k \u00e9s k\u00e9m\u00e9nyek seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel a konyh\u00e1b\u00f3l kivezett\u00e9k a f\u00fcst\u00f6t, a s\u00e1rkemence hely\u00e9re pedig \u00f6sszetettebb, m\u00e1sz\u00f3k\u00e9m\u00e9nyes kemence ker\u00fclt. A f\u0151z\u00e9s a kemenc\u00e9hez hozz\u00e1\u00e9p\u00edtett takar\u00e9kt\u0171zhely f\u00e9mlapj\u00e1n zajlott, ennek v\u00e9g\u00e9ben azt\u00e1n tov\u00e1bb magasodott a kemence, amelynek volt egy keny\u00e9rs\u00fct\u0151 r\u00e9sze \u00e9s egy redli r\u00e9sze is, amelyeket kis f\u00e9majt\u00f3val lehetett bereteszelni. A f\u0151z\u0151ed\u00e9nyek anyaga \u00e9s form\u00e1ja is rohamosan v\u00e1ltozott. A sparhelt platnij\u00e1n sz\u00e9les fenek\u0171 cser\u00e9pfazekakban, majd \u00f6nt\u00f6ttvas ed\u00e9nyekben kezdtek f\u0151zni, hogy az ed\u00e9ny min\u00e9l nagyobb fel\u00fcleten \u00e9rintkezzen a forr\u00f3 vaslappal. Id\u0151vel pedig a zom\u00e1ncos f\u00e9med\u00e9nyek is megjelentek, amelyeket m\u00e1ra m\u00e1r korszer\u0171 rozsdamentes \u00e9s ker\u00e1miaed\u00e9nyek v\u00e1ltottak fel.<\/p>\n

A konyha f\u00fcsttelen\u00edt\u00e9s\u00e9vel mind az \u00e9telk\u00e9sz\u00edt\u00e9s, mind az ott tart\u00f3zkod\u00e1s kellemesebb\u00e9 v\u00e1lt. M\u00e1r nemcsak az \u00e9tel elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se, de az elfogyaszt\u00e1sa is itt zajlott, a 20. sz\u00e1zadban a paraszti konyh\u00e1kba is beker\u00fcltek az asztalok \u00e9s a sz\u00e9kek. A f\u00fcsttelen\u00edt\u00e9s megold\u00e1s\u00e1val a berendez\u00e9si t\u00e1rgyak sz\u00e1ma is megszaporodott. Az \u00f6sszetettebb, dekorat\u00edvabb t\u00e1rol\u00f3 b\u00fatorok is helyet kaptak. Magasabbak lettek a polcok, d\u00edszesebb ed\u00e9nyek is sorakoztak m\u00e1r a stel\u00e1zsikon. Az asztal \u00e9s a pad f\u00f6l\u00e9 t\u00e1las ker\u00fclt d\u00edszed\u00e9nyekkel. A tehet\u0151sebb csal\u00e1dok m\u00e1r konyhaszekr\u00e9nyt, kredencet is k\u00e9sz\u00edtettek az asztalosokkal. A falra sz\u00e9pen faragott t\u00f6r\u00f6lk\u00f6z\u0151tart\u00f3 ker\u00fclhetett d\u00edszt\u00f6r\u00f6lk\u00f6z\u0151vel, esetleg t\u00fck\u00f6r \u00e9s f\u00e9s\u0171tart\u00f3. A konyh\u00e1k elmaradhatatlan r\u00e9szei lettek a polg\u00e1ri hat\u00e1st t\u00fckr\u00f6z\u0151 h\u00edmzett falv\u00e9d\u0151k.<\/p>\n

A konyh\u00e1r\u00f3l mindig is \u00fagy tartott\u00e1k, hogy az a h\u00e1ziasszonynak \u00e9s a csal\u00e1d n\u0151i tagjainak a birodalma. A kisl\u00e1nyoknak m\u00e1r eg\u00e9sz kicsi korukt\u00f3l kezdve ott kellett sertepert\u00e9lni\u00fck az \u00e9desanyjuk k\u00f6r\u00fcl. Mivel a konyha \u00e1lland\u00f3an f\u0171t\u00f6tt helyis\u00e9ge volt a h\u00e1znak, a csal\u00e1d t\u00f6bbi tagja is sz\u00edvesen tart\u00f3zkodott itt. Amikor a gazda munka k\u00f6zben kis pihen\u0151t tartott vagy eb\u00e9d ut\u00e1n kicsit szund\u00edtott, sz\u00edvesen led\u0151lt a konyh\u00e1ban l\u00e9v\u0151 alkalmai fekhelyre, a dik\u00f3ra.<\/p>\n

A konyhai eszk\u00f6z\u00f6k az id\u0151k folyam\u00e1n komoly fejl\u0151d\u00e9sen mentek \u00e1t. A 20. sz\u00e1zad m\u00e1sodik fel\u00e9ben megjelentek a hordozhat\u00f3, sorozatgy\u00e1rt\u00e1sban k\u00e9sz\u00fcl\u0151 gy\u00e1ri g\u00e1z- \u00e9s villanyt\u0171zhelyek. A f\u0151z\u00e9s \u00e9s s\u00fct\u00e9s eszk\u00f6zei ma m\u00e1r elk\u00e9peszt\u0151 szintre fejl\u0151dtek: vill\u00e1mgyorsak \u00e9s szinte \u00f6nm\u0171k\u00f6d\u0151ek. Annyi azonban bizonyos, hogy m\u00e9g egy modern konyh\u00e1nak is k\u00fcl\u00f6n\u00f6s b\u00e1jt k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z \u00e9s otthonoss\u00e1 teszi, ha helyet kapnak benne nagymam\u00e1nk r\u00e9gi konyhai eszk\u00f6zei, ed\u00e9nyei \u00e9s falv\u00e9d\u0151i.<\/p>\n

Kep\u00e9n\u00e9 Bihar M\u00e1ria – Lendvai Kepe Zolt\u00e1n<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Szeretettel megh\u00edvjuk \u00d6n\u00f6ket a NAGYMAMA KONYH\u00c1JA c\u00edm\u0171 ki\u00e1ll\u00edt\u00e1sra, amely 2014. \u00e1prilis 4-\u00e9n, p\u00e9nteken 18 \u00f3rakor lesz a lendvai sz\u00ednh\u00e1z-\u00e9s hangversenyterem el\u0151csarnok\u00e1ban. <\/p>\n

B\u0151vebben \u2192<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":9206,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[66,58],"tags":[],"class_list":["post-12506","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-elozo","category-hirek"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gml.si\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12506","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gml.si\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gml.si\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gml.si\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gml.si\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12506"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.gml.si\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12506\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gml.si\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9206"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gml.si\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12506"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gml.si\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12506"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gml.si\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12506"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}